手前味噌を仕込むということ
味噌を仕込むようになって何年めだろうか？
私自身は仕込むということに
祖母の記憶、、母からの手習い、、幼いころ故郷で、、というような経験はなく
「仕込んでみたい！」と行動したのは会社勤めを終えたころからです。
ですから私もプロではありません。
参加者同士で解決できることもあれば
経験豊かな方もいらっしゃるはず
より多くを学べる場も情報も、多岐に溢れています。
それでもアンキミカで「手前味噌ワークショップ」にご参加くださった皆さま
それは私にとって貴重な存在
ですからワークショップの場で学びが終わるのではなく
ご参加くださった方同士が情報を共有したり、ともに成長できる場を目指します。
万がイチ。。。最初に失敗したとしても
もっとこの先で、より発酵食品に興味をもてるよう知識や経験をかさねて
体が喜ぶ日本の食文化にふれ、自身のペースで楽しくトライし続けることを願います。
この発信が、その手助けや憩いの場に少しでもなれば幸いです。
ニックネームでの交流により、プライバシーは守りながらステップを踏んでいきたいと思います
「ステップ１」：気軽に情報や画像を共有していく場づくり
「ステップ２」：頂いた質問や回答が行き交う場づくりを検討
「ステップ３」：まだ未定
ステップ１： 「ギャラリーをつくろう」にご応募ください
頂いた情報を公開していきますので、ぜひご応募ください。
応募期限：年内2021年12月末日締切とし随時投稿します
応募方法：サンプルをご参考にメールにて応募ください
募集事項
A.写真（必須事項）
B.ニックネーム（必須事項）
C.メールアドレス（必須事項）
D.手前味噌経験歴
E.保管状況（保管場所や部屋の環境、味噌の状況など）
F.容器の種類
G.ws参加時の感想を一言
H.悩み（過去に悩んだ経験でも良い）
I.その他
※応募は何回でも可能です
※応募は「写真」「ニックネーム」は必須事項、D〜Iは全てに返答でも抜粋でも自由です
※ニックネームは途中で変更しないでください
※構成上、頂いた文章が長い場合は調整させて頂きます
※こちらはワークショップ参加者専用ページです、更新時には再度配信予定（次回配信は秋予定）
※閲覧不参加、配信停止ご希望は「I.その他」に「配信停止希望」と明記し送信、又はアンキミカへご連絡ください
下記のサンプルギャラリーを参考にしてください
サンプルさん
経験歴…三年目
保管状況…比較的涼しい寝室
容器…プラの漬物樽
感想…2020年参加して楽しかったです
悩み…重石の端にカビができてたのでとって、ラップで整えました
その他…wsの後、春にもうひと樽仕込みました
ミホンさん
経験歴…2021年の今年が初めて
保管状況…北側の廊下
容器…野田琺瑯
感想…2021年に参加、また仕込みたい
悩み…淵はカビが少々あるが重石とったら綺麗だ、再度重石をのせこのままもう少し寝かす
その他…来年も参加したい