手前味噌を仕込もう

今年もわいわい仕込もう!

日時

1月24日(金)、1月25日(土)

開催場所

unkimika

〒156-0044
東京都 世田谷区 赤堤1丁目2-19

カテゴリー

イベント詳細

みんなで大豆を潰して「おいしくなーれ」
一緒に味噌作りをしましょう。

お年寄りから子供まで、
作ったことがある方も、
初めての方も、
一緒に手前味噌を仕込みましょう。

楽しく潰した大豆が手前味噌となって、
その味噌でつくるお味噌汁は特別な一杯です。
酒蔵でお酒を仕込むときに「仕込み唄」があるように、
発酵は、関わる食材や参加同士のコミュニケーションの場でもあります。
出来上がるまで「しばし待つ」という時間も喜びのひとつになります。

作業(1時間30分ほどの予定です)のあとは、
今年仕込んだお味噌汁とお食事をご用意しています。
靴を脱いでゆっくりとおくつろぎください(作業後は自由解散となります)
参加費には、当日の材料・資料・味噌2キロお持帰り・ws後のお食事代含む。

※1月25日、10時の会は満席となりました。

同伴でwsご参加したい方は(ご家族やお子様限定)
申込時のお名前入力のうしろに「同伴:子供1名」「同伴:旦那様」など入力ください。
同伴の方はお食事代を別途1,100円頂きます。

申込み後に案内メールをお送りいたします。
参加費はお手数ですが事前にお支払いをお願いいたします。

〜〜容器について〜〜
2キロの味噌を仕込んで重しをするので、3Lほどの容器をご持参ください。
小さい容器を複数個より一つの容器に仕込むのをお勧めします。
(野田琺瑯のラウンドストッカー、セラーメイト、漬物樽など)
形状は深さがあり口の広くないものをお選びください。

 

参加費
5,000円(税込)

持ち物
エプロン、手ぬぐい2枚

イベント参加方法
事前の申込が必要です

その他
当日は使用する材料や縁のある食材の販売予定、併せてお楽しみください。


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主催者紹介

ユキさん 前島 由紀
代々木上原のレストラン「西光亭」
(現在は閉店。松屋銀座にてデザート販売中)で家庭料理のすばらしさを知り、いくつか飲食店厨房を経験

(株)石見銀山生活文化研究所に入社。 働きながらタカコナカムラホールフードスクールにて生活全般と食べ物の事を学び、マスターコースまで終了。
西荻窪「Re:gendo」にて店長兼厨房スタッフとしてメニュー開発に携わる。

現在、深大寺にてスローライフを楽しみつつ、生活クラブ保育園で調理師として給食を作る日々…
主催者Webサイトはこちら

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残り枠数
15枠

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